味上万州(2)

　　城还是那座城，城市的名字却在不断地变化，感觉就像我家的老屋，有人在不断更换我家的门楣，给了我无尽的伤感和失落。我的伤感和失落向南方我同学供职的报社表达，同学很快回信，孔雀东南飞，我们等着你。

　　办理完调动手续，我来到江边，江边人很多，大家指着波光粼粼的湖面，说水波之下哪里是他们的老街，哪里是他们的古井。一个老人操着竹琴，对着江水弹唱《万县八景》。走到老人身边，我突然发现老人居然就是当年多给我舀半瓢炸酱的老板。老人并没有认出我，他说当年考试的学生很多，学校已经搬迁，自己老了，面摊交给了孩子们，自己就有时间来操演竹琴，用万州古老的竹琴给子孙们讲述古老的万州。我的眼里突然有泪，录下竹琴声发给同学——

　　我不敢当逃兵！

　　水在哪里，路在哪里。城在哪里，人在哪里。

　　环湖皆城，湖外还有城。

　　当年的车站、码头、高高陡陡的石梯沉入江底，宽阔平静的湖波给了万州最阔爽的湖面，成为万州一方波光粼粼的宏大客厅。大船升起来，桅杆高起来，下船就是滨江路，滨江路上是新城，船比路高，城与江更近。宽阔的湖面，平静的江波，淡去了码头独有的柴油味，闻味变成了感味、听味，曾经高高在上的西山钟楼就在江畔，钟声响起，客船的夜半钟声不再悬空，仿佛就在指尖，脚畔。

　　天空之下，大江之边，一湖灯，一湖船，一湖城，一湖风……

　　2019年世界大河歌会，以平湖为背景唱响世界。南方回来的同学带着中外记者要我请他们吃夜宵。我把他们带到江边面馆。给每人喊了一碗炸酱面。面是普通的面条，面条上覆盖着融一方水土一方江城美味集成的炸酱，普通的炸酱面就有了“万川毕汇、万商云集”的包容。随着各地客商纷至沓来，各种口味呼唤的云集，从最初的五花肉炸成的炸酱到舀上红烧的牛肉就是牛肉面，舀上红烧的肥肠就是肥肠面，还有酸菜面、腰花面、鸡杂面、杂烩面、鳝鱼面、海鲜面。

　　“众水会涪万，瞿塘争一门。”诗圣杜甫给万州写了一首很大气的诗，众水汇来的不仅仅是水，有这片土地、这座城市的岁月之味、移民之味、美食之味，就像眼前这碗炸酱面的包容。

　　走进小巷中的万州格格店，大家一见“格格”招牌，这是清朝公主“格格”开的店？老板端上“格格”，大家才知道万州格格是用较宽的竹皮盘卷而成圆形蒸格，俗称蒸笼，小碗大小，有竹把手，便于端取，就是一种古老的蒸菜，有羊肉格格、肥肠格格、排骨格格，很多品种。一方大炉、一口大锅，里面全是一格一格热气腾腾的格格，就像这座城市的时光格，一格一格地端上来，一格一格呈现在城市时光河流之上。

　　我们漫步滨江路，江风吹来，传来远处高楼上悠远的竹琴声，湖映江城，城在湖中……