科学合理的饮食（5）(3)

 

　　②杏，含有丰富的β胡萝卜素，对于人摄取维生素A很有益处。

 

　　③香蕉，含有很高的钾元素，这种元素有利于人的心脏和肌肉功能正常活动。

 

　　④黑莓，黑莓中纤维物质的含量非常高，吃黑莓对心脏健康非常有益。

 

　　⑤蓝莓，是一种比较特别的水果，有利于降低尿路感染的几率。

 

　　⑥甜瓜，含有很高的维生素A和C，能够有效地补充身体所需的维生素。

 

　　⑦樱桃，有利于保护心脏的健康。

 

　　⑧紫葡萄，含有的类黄酮等物质能够对心脏提供重要的保护。

 

　　（2）糖尿病者如何吃水果

 

　　一般来说，水果的主要成分是糖，如葡萄糖、果糖和蔗糖等，所以，都比较甜。而苹果、芒果和香蕉中还含有少量的淀粉。如果糖尿病人食用不当，就会使血糖升高，病情反复，严重的还会损害身体的健康。但是，很多糖尿病人又非常渴望吃点水果，如何解决这个矛盾呢？一般情况下，需要掌握好以下几个要素。

 

　　找准时机

 

　　当血糖在空腹的时候控制在7.8mmol/L以下，餐后2小时在10mmol/L以下，而且糖化血红蛋白控制在7.5％以下，并不频繁地出现高血糖或低血糖，吃水果的先决条件就具备了。另外，吃些西红柿、黄瓜等蔬菜当水果吃也是可以的。

 

　　把握时间

 

　　吃水果一般在上午10点或下午3点的时间比较理想，或者在睡前一小时吃。这个时间吃水果，就可以避免因为摄入过多的碳水化合物而导致胰腺负担加重的后果。

 

　　选择水果

 

　　含糖量相对较低的水果是糖尿病人比较好的选择。总的来说，水果碳水化合物的含量约为6%-20%。在大多数水果中，西瓜、苹果、梨、橘子、猕猴桃等含糖量较低，很适合糖尿病人，而香蕉、红枣、荔枝、菠萝、葡萄等含糖量则较高，糖尿病人应该谨慎食用。

 

　　吃水果的数量

 

　　在数量上，每天可食用200克左右的水果比较合适，同时应减少主食的摄入量，保持每日摄入的总热量不变。

 

　　（3）几种水果的食用方法

 

　　人们都比较愿意吃水果，但怎样吃才更健康呢？其实，这是很有讲究的。

 

　　①荔枝

 

　　用淡盐水把荔枝连皮浸泡后食用，就会减少上火的几率，同时还能增加食欲。

 

　　②菠萝

 

　　将菠萝先削皮去“钉”后，切成片泡入淡盐水中去掉菠萝酶，就不会发生消化不良的反应，冷冻后食用，口感会更好，味也会更香甜。

 

　　③甘蔗

 

　　吃甘蔗的正确方法应该是先从顶端吃起，这样就会越吃越甜，越吃感觉越好。冬天吃甘蔗的时候，将其切成小段后，再放入锅里煮一会儿，削皮吃，口感比生吃更甜。

 

　　④香蕉

 

　　香蕉属于性凉的水果，具有降压、去燥火的作用。香蕉蘸淡盐水冰冻吃比较好。

 

　　⑤雪梨

 

　　既可以洗净连皮鲜吃，也可以捣泥成梨糕，再加上些冰糖食用，这样就具有清热、止风热咳嗽的作用，或者切成块，与木瓜、蜜枣、猪骨一起煮成汤，达到清肺热、开胃的作用。