金秋话蟹

　　金秋，正是品蟹的好时节。

 

　　江苏的阳澄湖，是著名的大闸蟹产地之一，40多年前，我因工作关系常去当地出差，总要带些螃蟹回来品尝。那时生活水平低下，螃蟹不过9角钱一斤。现在随着人们生活水平的不断提高，螃蟹的身价已不可同日而语。孝顺的儿子知道我喜欢吃螃蟹，近20年来，每到中秋至重阳这段时间，都会从金坛等地带一些地道的生态蟹给我过过瘾。

 

　　《红楼梦》第38回有林黛玉的一首咏蟹诗：“铁甲长戈死未忘，堆盘色相喜先尝。螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香。多肉更怜卿八足，助情谁劝我千觞。对斯佳品酬佳节，桂拂清风菊带霜。”螃蟹到死也忘不了“身披铁甲，手持长枪”，充满白嫩鲜肉的前螯，飘散着香味的一块块蟹黄，令人垂涎欲滴。与蟹有关的美食丰富多样，仅煮好的螃蟹配以香醋、姜丝等简单佐料，味道就十分鲜美了。最让我难忘的蟹之味，是我姨母在世时她做的醉蟹。因姨父喜欢喝酒，每到秋令时节，姨母就买来一些个头不大的螃蟹，用水洗净，放在一个小罐子里，用白酒浸泡，再把坛口密封，过一两个月后制成醉蟹，给姨父做下酒佳肴。我曾品尝过姨母的手艺，酒香扑鼻，蟹肉味道独特，令我至今难忘。

 

　　说到螃蟹，让我想起来一个故事。抗日战争时期，国画大师齐白石到了上海，恰巧碰上当时的汪伪淞沪警备司令宣铁吾过生日，宣铁吾为了附庸风雅，炫耀自己，邀请了一些画家赴宴。酒会上，宣铁吾纠缠着齐白石当众作画。谁都清楚齐白石品格高尚，从来都藐视权贵，当时在场人士，暗暗为不畏权势的他捏了把汗。出乎大家意料，齐白石从容不迫，点头同意，寥寥数笔就在宣纸上画出一只活灵活现的大螃蟹。宣铁吾觉得自己很有面子，很是得意。岂料，齐白石接着在画上写了“横行到几时”“铁吾将军”几个字，宣铁吾当着众人的面，神情尴尬，自讨一场没趣。齐白石面对权贵机智而巧妙的周旋，充分表现了人民艺术家的浩然正气和爱国情怀。