木耳盛开

　　2020年4月20日，柞水的天空飘着蒙蒙的细雨，满山满野透着青草与泥土芳香的气息。这一天，***中央总书记、国家主席、中央军委主席***来到柞水，一者是考察秦岭生态，二者是了解扶贫攻坚工作情况。上午去了牛背梁生态景区，察看了地处秦岭东段最高峰的牛背梁自然保护区，下午便沿着柞水弯弯曲曲的盘山公路来到了小岭镇的金米村，考察扶贫产业木耳基地的情况。

　　金米村地处陕西省商洛市柞水县小岭镇，距离柞水县城24公里处，是一个名不见经传的小山村，是近年来柞水县小岭镇在扶贫工作中发展起来的一个产业基地。这是一个只有17平方公里的小村庄，耕地面积只有948亩，现有人口1740户人，是一个传统山区农业村。曾经的金米村，是一个深度贫困村，贫困人口占全村总人口的三分之一。这几年，在国家扶贫政策的带动下，金米村逐渐发展成为以木耳产业为中心，兼中药材、畜牧养殖业等多种产业相融合的经济示范村，尤其是该村的木耳产业已经成为县上的品牌产业。

　　柞水，柞水，顾名思义，跟柞树有关，因为柞水满山遍野长出的柞树，柞树涵养下秦岭山中流出的山泉水滋养的地方，便叫了“柞水”。在我们当地，有一种树有一个别名，叫作“耳树”，在山上潮湿的地方，它就会自己生长出木耳。这种木耳可以食用，而且还有很高的营养价值。在经济不流通的年代，山里人多过着故步自封的生活，逢到雨天，柞水人就到山里采木耳，采回来后，用来做饭和拌菜，当时吃不完的木耳就将它们晾晒干，储存起来，放到日后再吃。

　　其实在柞水的山里有好多种树都是会自发地生木耳的，它们多长在朽木上，而且是腐烂潮湿的朽木上，新鲜的树木一般却又不长。除了柞树外，还有构树，有核桃树，虽然这些树木也会长木耳，但是长的木耳都偏厚，有绒毛，也都能食用，只是没有柞树长的木耳薄、软、嫩，口感好。因此，谙熟山耳习性的柞水人对于柞树上长出的木耳情有独钟。

　　逢到雨天，人们便会跃跃欲动，就算下着再大的雨，也挡不住人们上山的脚步。见要变天时，人们就开始准备，首先得带上一个帆布包，再者带一个塑料纸袋，还得有一顶草帽，然后手持一把砍刀就上山了。为什么要拿砍刀呢，因为山上杂木多，荆棘丛生，不拿砍刀，有的地方就没法走，下不去脚，眼睁睁地看着有木耳，就是采不到手，拿砍刀是为了开路，将挡住路的荆棘或者是杂木劈开，斩出一条人能走的路来，然后就可以将要采的木耳采到手了。

　　尽管采摘木耳会很辛苦，有时甚至还有危险，就如会有泥石流发生的地方，人不能去；有马蜂的地方，人也不能去。有时，一不小心，甚至会发生人员伤亡，这都是偶尔会有的事情。因此，采木耳的人出门前，家里人总是要千叮咛万嘱咐，让一定要小心又小心。多数情况下，采木耳的人多会结上三五个伴，大家一起出门，相互有个照应。我的弟弟就曾经在一次采摘木耳的过程中被马蜂蜇得满头是伤，被同伴背回来的。回来后，见到弟弟满头的蜂眼，给我们吓得够呛，是母亲用葫芦叶揉成水反复地涂抹，然后又用黄泥敷头，才去了蜂毒，治好的。人们明明都知道这种危险，但是为了能给家里人提供一些生活上的补给和营养，仍是愿意不辞辛苦，冒着雨水和危险前往。

　　木耳采回来之后，要么凉拌，要么热炒，要么煮汤，荤素都可搭配，仔细想想，木耳跟很多食物都可以搭配，它可以说是一种不分贵贱不挑三拣四的食材，并且能做的方法多种多样，最主要是怎样做都好吃，家庭条件好的城里人，还将它用来自煮火锅，当然，现在我们这儿的生活水平提高了，它也成为城市和乡村百姓日常餐桌上的一种非常常见的营养食品。

　　近些年来，随着科技生产力的发展与壮大，木耳这种高营养的食物，也成了人们关注和重点发展的产业，柞水人利用当地的优势资源柞树作为菌棒和菌袋的基料，通过科学的方法培育出菌种，人工栽植在菌棒和菌袋上，对它进行培植、浇水、采光，然后长出跟柞树上一样的木耳，经过人工培植的木耳，由于在温度和水量上把握得当，甚至比天然的柞树上生长的木耳还要肥美和鲜嫩，于是，这种技术在农村的各个地方开始推广和应用，一些农人便以此作为发家致富的小农产业。

　　***总书记此次走进金米村，看到这一切，他是欢喜的，是欣慰的，他看到村民都能通过自己的辛勤劳动过上富裕的生活，打心眼里高兴。这些年的脱贫攻坚，就是为了让农民都能过上富裕安康的好日子，一个地方都不能忽略，一个人都不能掉队，所有的国民一起同心奔小康，走上康庄大道。看到这遍地黑黝黝盛开如牡丹的木耳，他满心喜悦地夸奖：“小木耳，大产业！”是啊，小木耳也能做成大产业，它看似小，但是它又和千家万户的生活紧密地联系在一起，人们一日三餐都需要它，离不了它，它不仅能带动一个产业，带动人们走上富裕的道路，而且还能让一个民族强身健体。如此说来，木耳便也不小了，它承载的是一个民族健康的体魄和未来。

　　这几年国家举全国之力下大力气扶贫，这个坐落在秦岭深处落后的小山村，因为木耳种植，让老百姓的生活有如此大的改观，这都是扶贫攻坚政策的成效。2020年4月20日，这个温暖人心的日子将永远留在人们的心中，被人们所铭记，并载入柞水的史册。