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红白茶

  我这里说的红白茶,既不是红茶,也不是白茶,而是我们川西坝子老百姓家中常喝的一种樟树叶子茶。小时候外婆家的灶头上挂有一个陶土制作的茶壶,家乡的方言称为煪(qiu)壶,煮饭时灶中的火苗从灶门窜出来冲到茶壶上,将壶中的水烧热烧开,既可以用来洗脸,也可以用来喝。水开了,外婆就会抓一把红白茶丢进去,一会儿从茶壶就会倒出一碗红亮亮的茶水,喝一口,有一种树叶子的味道,微涩,回甘,很好喝。

红白茶

  流沙河先生曾在《蜀人吃茶十五谈》一文中有过这样的描述:“那时,家家户户厨房一角都置有棕包壶,每晨解开壶盖,抓一把廉价的红白茶投壶中,冲沸水满,盖严,供全家吃一天。”棕包就是用棕丝缝制的一种给茶壶保温的外套,直桶状,旁边有个缺口,茶壶刚好放进去,壶嘴从缺口露出来,方便倒茶。按流沙河先生说的用棕包壶我猜测应该是在冬季,若是夏日,那壶就不用放在棕包里保温,直接放在桌上,干活回来渴了,倒上一大碗,咕噜咕噜喝下去,解渴又解乏。图省事的,拎起壶直接就往嘴里倒,十分畅快。

  我小时候就是喝的这种红白茶。

  据说川西坝子的红白茶要数什邡红白镇的最好,还说这红白茶就是因红白镇而得名,是与不是,没有认真研究过。不过,凭我儿时的感觉,我觉得灌县(今都江堰市)青城山的红白茶最好喝。记得那年学校组织学生到青城山去帮忙割麦子,同学们在火辣辣的太阳下晒了半天,一个个渴得嗓子冒烟,这时,当地的大爷大娘就会提些红白茶送到田边,大伙一人一碗,咕噜咕噜一阵猛喝,那才叫一个痛快。现在想起那味道还口舌生津。

  儿时的记忆总是难忘的,喝茶的茶龄几十年了,认真地讲就是从喝红白茶开始的。记得那会儿在乡场上和公路两旁有摆茶水摊的,除了红红绿绿的糖水外,摆得最多的是红白茶,树荫下一大水桶泡好的红白茶,小方桌上摆了一摞土巴碗,上面用毛巾盖上,防止公路上的扬尘,一分钱一大碗,有的一分钱管够。想想一个过路人正口干舌燥时喝上一大碗红白茶,那种舒服感和幸福感,太巴适了。

  家乡还有一句老话叫“好吃不过茶泡饭”,这茶泡饭的茶就是红白茶。儿时家里没有炒菜时,红白茶往饭碗里一倒,就着盐白菜、糟豆腐下饭,香得很呢。那日在餐馆吃饭,服务生端上来的竟然是久违了的红白茶,别人还在小口品茗,我则端起杯子一饮而尽,别人见状不解,我告诉他们,喝红白茶须牛饮方能喝出其山野之味。吃饭时特地往饭碗倒了一杯红白茶,同桌有朋友说,有鸡汤吗?我说,好吃不过茶泡饭,不信,你们试试。



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