妈妈的味道

 

　　说来很奇怪，小时候我并不怎么喜欢吃粽子，爸妈给我买早餐都是买包子油条之类的。不吃粽子的原因主要是我嫌弃粽子需要剥去粽叶而且弄得双手和嘴唇粘糊糊的，不好洗净。简单来说，一个字，懒。后来妈妈学会了包粽子，过节时再也不用从外面买粽子，渐渐地我喜欢上了吃粽子。

 

　　去年端午节，妈妈包了好多粽子，我隔一两天吃一顿，怎么吃也不腻，而且感觉越吃越香。所有粽子吃完后，心里一直想着粽子的美味。我对同事说不知怎地，吃粽子没吃够，还想吃，得让妈妈再包点。同事说你可打住吧，好东西也不能使劲儿吃，如果吃伤了，以后你就再也不愿吃了。仔细想想同事说的话很在理，打消了再吃粽子的念头。今年端午节又要来临，一下子勾起了想吃粽子的欲望，所以才一遍又一遍的催问妈妈什么时候包。

 

　　我等啊盼啊，临近端午假期的周一，妈妈终于包了满满一锅的粽子，迫不及待的要求次日早晨吃粽子。第二天早晨，爸爸煮了鸡蛋，每人一个，而粽子随便吃，我吃了仨。可是这次觉得粽子没有以往的香，妈妈说可能是煮粽子的过程中溢水的缘故，香味都被溢出来了。不仅如此，我还发现这次包的粽子里放了普通的枣，这枣没有蜜枣香甜。我边吃边给妈妈提意见，以后还是只放蜜枣吧。

 

　　包粽子的馅料五花八门什么都有，而我唯独喜欢妈妈包的蜜枣花生米的粽子，只这两样原料，使得粽子香味四溢。妈妈包粽子不是天生就会的，在我12岁之前，她完全不会包粽子。而她学习包粽子完全是被“逼”出来的。

 

　　2001年六月的一天，我跟着一个邻居家的哥哥去上学。我坐在那位哥哥的自行车后面，在经过一条横在公路上用铁管包裹着的水管时，那位哥哥并未踩刹车直接骑了过去，而我却从车子上颠了下来。起初以为只把下巴磕破了皮，到医院缝了几针继续上学去了。七八天后。我感觉嘴越来越难张开，爸妈也发现了异样，立即带我去医院检查，拍了脑部片子后，确定那次事故导致我颅内骨头严重错位需要做手术，但当时国内还没有哪家医院敢做颅内矫正头骨的手术，如果做不好会损坏神经，那我一辈子就残废了。我妈妈听到这一席话后在医院的走廊里嚎啕大哭，她不愿让女儿残废掉，可连医生都说做开刀手术风险很大，一时想不出别的好办法，只好回家。

 

　　恰逢端午节将至，妈妈想到我以后有可能吃不到粽子了，她也没包过粽子给我吃，兴许是为了给我留点念想吧，产生了学包粽子的想法。妈妈是个实干家，有了学习的念头肯定要付诸行动，她恳请会包粽子的邻居阿姨教她。那天她是边哭边包粽子的，我安安静静地坐在旁边看着，也在想以后真的变残废了怎么办。妈妈看见我一言不发很是乖巧，更心疼，哭得更凶了。包完粽子开始煮，煮了一下午。因为我无法张嘴大口吃，妈妈就把煮完的粽子放在碗里捣碎，一勺一勺的喂我，边喂边哭着对我说：“妈妈绝不会让你变残废的，一定会想出好办法的。咱们去济南去北京上海，国内不行就去国外，即使砸锅卖铁也得把你治好!”

 

　　幸得遇到好医生，建议不做开刀手术，用传统治疗方法——牵引，寄望于此方法把颅内错位骨头矫正过来。后来真的康复了，爸妈也没有砸锅卖铁，我也没有变残废，继续学业，考了大学参加了工作，这是一种幸运。而妈妈自从那次学会了包粽子，此后的每年端午节都要包上一两次粽子。现在虽然端午节已走远，但妈妈包粽子的兴致一点未减，某天晚上散步回来，她看见小区邻居在包粽子，回家后对我们说得再包一次。

 

　　说包就包，包粽子之前，买好干粽叶、一大袋糯米和蜜枣。清早先把干粽叶洗净放置盆里浸泡8小时，使其吸收充足的水分变柔软。等要开始包粽子了，把糯米淘净，放在大盆里用水泡着，也需清洗一遍蜜枣和花生米。妈妈边包边把粽叶不能用的部分剪掉，使之在折叠时完美一些。我如果在家，就会帮妈妈把需要捆绑粽子的绳子截成一段一段的，截绳子没那么简单，要求捆绑的绳子不能太短也不能太长。刚开始我总截不好，被妈妈说了好多次后才领悟到窍门。

 

　　妈妈包的粽子是那种尖端粽子，将两片粽叶错开折叠成漏斗形状，在这个漏斗中先放些糯米，再放几粒蜜枣和花生米，然后再放点糯米把红枣花生米盖住。折叠粽叶把糯米全部包住，用绳子缠绕粽子3圈，系上活扣。接下来就是煮粽子，先把水烧开再把粽子放入水中，水需要浸过粽面，用旺火煮2个小时左右，还要时刻看着锅，别让水从锅内溢出。等时间差不多了，转为小火继续煮，期间不能添冷水要添熟水。我看妈妈煮粽子都煮好几个小时，这样煮出来的粽子香喷喷，美味可口。

 

　　我都是把粽子当早餐食用，每顿吃一个鸡蛋加三个粽子，如果肚子还能撑得下，我肯定还想继续吃的，因为妈妈包的粽子实在太好吃了。

 

　　吃妈妈包的粽子，是一种享受，有时无关于食物本身的味道，感受的是妈妈赋予那道食物的味道。妈妈的味道是独有的，它是亲情的味道，是爱的味道，也是最美的味道。每次吃粽子，脑海里都会浮现妈妈第一次包粽子的情景，那是为我而包的，粽子里包含了妈妈浓浓的母爱。现在妈妈包粽子，是为了我们全家人包的，粽子里同样蕴含了她对全家人深沉厚重的情感。

 

　　我爱妈妈包的粽子，爱妈妈特有的味道，更爱我的妈妈。