致我们混乱的健康观

 

　　加了我的微信之后，我爹经常给我发一些有关健康的文章链接，并且提醒我收看电视里的健康节目。确实，我这个年龄也到了该关注健康的时候了。

 

　　可说句实话，我真的看不下去那些节目，尤其是嘉宾和主持人振振有词、唾沫横飞的样子。他们说要多吃某些食物的时候，阐释其原因，竟然是因为食物里有叶绿素——恕我读书少，我只知道叶绿素能让叶子变绿，进行光合作用，除此之外，我从没想象过叶绿素对人的健康有什么影响。我逻辑不行，转不过弯来。

 

　　记得多年前我听一个气功师的讲座。气功师站在台上发功，然后通过扩音器问大家：“你们有什么感觉？”底下人纷纷应和：脸有点发热、肩膀有点麻……这种情形现在依旧出现在电视上，嘉宾总是对腰酸腿疼的老太太说，你是不是休息不好？营养素（或者胡萝卜素、蛋白质、叶绿素、维生素）补充得不够吧？老太太立刻点头，大家鼓掌。

 

　　不靠谱，是我对健康节目的普遍看法，也包括报纸上的健康版和网站的健康频道。这倒不是因为我有成见，而是我办过这类版面。想当年我在报纸做副刊的时候，就一定要做这个版——读者多啊，阅读量大，广告就上得多。那时候报纸上有三个版面是必须有的，健康、电视节目、漫画，要是有一天没了，读者还会抗议。

 

　　为什么低质的健康信息总有市场？当然和文化传统有关系。古人是最讲究食疗食补的，呼吸吐纳甚至男女之事，都能扯到养生上去，各种神秘的记载，肯定会潜移默化地影响当代人。这几十年，大师、大神辈出，喝鸡血、养红茶菌、甩手、香功以及各种门派的气功，你方唱罢我登场，潮流一阵一阵的，当与这样的文化基础有关。

 

　　另一个因素就是生活质量。从理论上来说，合理的饮食结构、充足的休息、适度的锻炼、讲究卫生以及轻松的心态，这些具备了，不健康都难。可是——大家做不到啊。年轻人忙着加班和熬夜，年纪大了又要对抗衰老，各种疲惫，所以就想着找更简捷的办法，或者力所能及地去改善某些细节。这也就是健康市场如此繁荣的原因之一。

 

　　健康信息多如牛毛，可如果所有的常识都说尽了，车轱辘话也讲得毫无意趣了，该怎么办？炮制者们还有一招，那就是“颠覆”。就是把人原有的健康概念彻底否定，告诉你新的“常识”，而这一点，在食物上表现得最为明显。

 

　　比如，我在餐厅里吃过一道“西柠煎软鸡”，好吃，回家就想试着做做。在网上搜出做法，看到要用料酒腌一下鸡肉，还要使用柠檬、醋和奶粉。这个网页很负责任，把各种原材料对人身体有什么好处都详细说了，但最后又补充了一段：有的食物是相克的，牛奶是不能和水果、醋、酒精一起吃的。看完这句，我的思绪就凌乱了，这到底是让不让人吃呢？

 

　　这就是“颠覆”。

 

　　有一段时间，我妈总是叮嘱我，你喜欢熬鸡汤喝，这不健康。鸡汤里都是油，熬好汤，把雞肉吃了就得了，不要喝汤。这对用鸡汤补营养的观念可是个颠覆。我问她从哪儿看来的，她说是从一个老中医写的书里看到的。

 

　　我就纳闷儿了，这书我也看过，可我怎么记得是正好相反呢？于是，我把书找来，认真翻阅。真相大白了，这本书分上下两册，在上册中，老中医提到喝鸡汤不好，要吃鸡肉。在下册中，老中医又告诉大家，鸡的营养都在汤里，鸡肉就像熬中药剩下的药渣，所以，应该喝鸡汤，鸡肉倒掉就好。

 

　　看，整本书都不能信了，甚至这个人，都没法信，随口就来啊。

 

　　中医这样，西医呢？

 

　　说个简单的吧。我每年都体检，体检了几十年了，而且，都有量身高这一项。我这身高挺神奇，有时候1.75米，有时候1.71米，每年都不一样，忽高忽低的。我想是有时候头抬高了，有时候有点哈腰，或者量尺有误差，但都在可理解的范围之内。然而有一次我被颠覆了。那一次，体检中心用了先进的电子量尺，人一上去，“啪嗒”一闪，身高就测出来了。我一瞧，只有1.63米。

 

　　看着医生把数字填在表上，我不禁质疑：“大夫，您瞧我，不止这么点吧？”

 

　　大夫打量了我一眼，笑着说：“不服不行啊，你得相信科学。”

 

　　颠覆够大吧？可这还只是个开始。到了隔壁，测骨密度，我又被上了一课。

 

　　测骨密度很简单，就是把手放到一个类似扫描仪的机器上，扫一下，数据就出来了。我是头一次测骨密度，大夫看着数据说：“你这是骨质疏松啊。你这骨头和70岁的人没区别啊。”

 

　　我大惊：“怎么会？”

 

　　大夫问：“你爱喝酒吧？”

 

　　我答：“偶尔，不常喝。”

 

　　“那你爱喝可乐、雪碧。”

 

　　“不爱喝。”

 

　　“那就是总喝咖啡。”

 

　　“从不喝咖啡啊。”

 

　　大夫想了想，说：“你喝茶吧？”

 

　　我点头。

 

　　“没错，就是喝茶喝的。茶是酸性的你知道吗？直接让钙质流失。别喝茶了，多吃点钙片吧。”

 

　　我当时被颠覆得目瞪口呆。我打小就被教育，茶是碱性，到了今天突然就变成酸性了？后来我又去网上搜，答案可真是五花八门，有人说茶叶是碱性的，泡出的茶水就是酸性的。有人说铁观音、普洱什么的是碱性，绿茶是酸性……总之，搜了比没搜还混乱。