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致我们混乱的健康观

致我们混乱的健康观
 
  加了我的微信之后,我爹经常给我发一些有关健康的文章链接,并且提醒我收看电视里的健康节目。确实,我这个年龄也到了该关注健康的时候了。
 
  可说句实话,我真的看不下去那些节目,尤其是嘉宾和主持人振振有词、唾沫横飞的样子。他们说要多吃某些食物的时候,阐释其原因,竟然是因为食物里有叶绿素——恕我读书少,我只知道叶绿素能让叶子变绿,进行光合作用,除此之外,我从没想象过叶绿素对人的健康有什么影响。我逻辑不行,转不过弯来。
 
  记得多年前我听一个气功师的讲座。气功师站在台上发功,然后通过扩音器问大家:“你们有什么感觉?”底下人纷纷应和:脸有点发热、肩膀有点麻……这种情形现在依旧出现在电视上,嘉宾总是对腰酸腿疼的老太太说,你是不是休息不好?营养素(或者胡萝卜素、蛋白质、叶绿素、维生素)补充得不够吧?老太太立刻点头,大家鼓掌。
 
  不靠谱,是我对健康节目的普遍看法,也包括报纸上的健康版和网站的健康频道。这倒不是因为我有成见,而是我办过这类版面。想当年我在报纸做副刊的时候,就一定要做这个版——读者多啊,阅读量大,广告就上得多。那时候报纸上有三个版面是必须有的,健康、电视节目、漫画,要是有一天没了,读者还会抗议。
 
  为什么低质的健康信息总有市场?当然和文化传统有关系。古人是最讲究食疗食补的,呼吸吐纳甚至男女之事,都能扯到养生上去,各种神秘的记载,肯定会潜移默化地影响当代人。这几十年,大师、大神辈出,喝鸡血、养红茶菌、甩手、香功以及各种门派的气功,你方唱罢我登场,潮流一阵一阵的,当与这样的文化基础有关。
 
  另一个因素就是生活质量。从理论上来说,合理的饮食结构、充足的休息、适度的锻炼、讲究卫生以及轻松的心态,这些具备了,不健康都难。可是——大家做不到啊。年轻人忙着加班和熬夜,年纪大了又要对抗衰老,各种疲惫,所以就想着找更简捷的办法,或者力所能及地去改善某些细节。这也就是健康市场如此繁荣的原因之一。
 
  健康信息多如牛毛,可如果所有的常识都说尽了,车轱辘话也讲得毫无意趣了,该怎么办?炮制者们还有一招,那就是“颠覆”。就是把人原有的健康概念彻底否定,告诉你新的“常识”,而这一点,在食物上表现得最为明显。
 
  比如,我在餐厅里吃过一道“西柠煎软鸡”,好吃,回家就想试着做做。在网上搜出做法,看到要用料酒腌一下鸡肉,还要使用柠檬、醋和奶粉。这个网页很负责任,把各种原材料对人身体有什么好处都详细说了,但最后又补充了一段:有的食物是相克的,牛奶是不能和水果、醋、酒精一起吃的。看完这句,我的思绪就凌乱了,这到底是让不让人吃呢?
 
  这就是“颠覆”。
 
  有一段时间,我妈总是叮嘱我,你喜欢熬鸡汤喝,这不健康。鸡汤里都是油,熬好汤,把雞肉吃了就得了,不要喝汤。这对用鸡汤补营养的观念可是个颠覆。我问她从哪儿看来的,她说是从一个老中医写的书里看到的。
 
  我就纳闷儿了,这书我也看过,可我怎么记得是正好相反呢?于是,我把书找来,认真翻阅。真相大白了,这本书分上下两册,在上册中,老中医提到喝鸡汤不好,要吃鸡肉。在下册中,老中医又告诉大家,鸡的营养都在汤里,鸡肉就像熬中药剩下的药渣,所以,应该喝鸡汤,鸡肉倒掉就好。
 
  看,整本书都不能信了,甚至这个人,都没法信,随口就来啊。
 
  中医这样,西医呢?
 
  说个简单的吧。我每年都体检,体检了几十年了,而且,都有量身高这一项。我这身高挺神奇,有时候1.75米,有时候1.71米,每年都不一样,忽高忽低的。我想是有时候头抬高了,有时候有点哈腰,或者量尺有误差,但都在可理解的范围之内。然而有一次我被颠覆了。那一次,体检中心用了先进的电子量尺,人一上去,“啪嗒”一闪,身高就测出来了。我一瞧,只有1.63米。
 
  看着医生把数字填在表上,我不禁质疑:“大夫,您瞧我,不止这么点吧?”
 
  大夫打量了我一眼,笑着说:“不服不行啊,你得相信科学。”
 
  颠覆够大吧?可这还只是个开始。到了隔壁,测骨密度,我又被上了一课。
 
  测骨密度很简单,就是把手放到一个类似扫描仪的机器上,扫一下,数据就出来了。我是头一次测骨密度,大夫看着数据说:“你这是骨质疏松啊。你这骨头和70岁的人没区别啊。”
 
  我大惊:“怎么会?”
 
  大夫问:“你爱喝酒吧?”
 
  我答:“偶尔,不常喝。”
 
  “那你爱喝可乐、雪碧。”
 
  “不爱喝。”
 
  “那就是总喝咖啡。”
 
  “从不喝咖啡啊。”
 
  大夫想了想,说:“你喝茶吧?”
 
  我点头。
 
  “没错,就是喝茶喝的。茶是酸性的你知道吗?直接让钙质流失。别喝茶了,多吃点钙片吧。”
 
  我当时被颠覆得目瞪口呆。我打小就被教育,茶是碱性,到了今天突然就变成酸性了?后来我又去网上搜,答案可真是五花八门,有人说茶叶是碱性的,泡出的茶水就是酸性的。有人说铁观音、普洱什么的是碱性,绿茶是酸性……总之,搜了比没搜还混乱。


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