陕南的四季豆汤洋芋

适量的苞谷豆

用菜油炒少时  放盐

放花椒辣椒  入葱姜蒜

少加点酱油  甚好

加多量水  煮熟

 

简单嘛  简单

实惠嘛  实惠

好吃吗  太美味

 

山里人的饭

吃出山里人的朴实

吃出山里人的品质

简单  实诚  厚重

有用  能用  好用

 

这不正是  今天

我们需要的人才嘛

简单  而不巧谋心机

实诚  而呈言行守信

厚重  而显责任担当

 

咱家是山里人  俺自豪

出来的时间  太久太长了

何时再回山乡故里

美美地  美美地

咥一顿

四季豆汤洋芋

 

 

 

 

 

【注释】

①四季豆汤洋芋：陕西南部地区（也称陕南）的一种特色美食，山里人可以当主食正餐食用。主要在安康市的岚皋﹑平利﹑镇坪﹑紫阳、白河、汉阴等县非常流行。

②四季豆：芸豆的别名，是豆科菜豆种的栽培品种，为一年生草本植物。北方多叫眉豆，在浙江兰溪也叫眉豆。又叫菜豆，芸扁豆，架豆，刀豆，四月豆等，在浙江衢州叫做清明豆，在川、陕及一些华中地区叫做四季豆，是餐桌上的常见蔬菜之一。

③洋芋：学名阳芋，即土豆，马铃薯。别称洋芋、地豆、荷兰薯、山药蛋、山药豆、地蛋等。我国各地均有栽培。原产热带美洲的山地，现广泛种植于全球温带地区。块茎富含淀粉，可供食用，为山区主粮之一，并为淀粉工业的主要原料。刚抽出的芽条及果实中有丰富的龙葵碱，为提取龙葵碱的原料。

④苞谷豆：即玉米粒。苞谷，也作包谷，即玉米。

⑤少时：过了不大一会儿；不多时。

⑥饭：山里人指正餐主食。

⑦咱家：我，自称之辞。咱，音zá 。

⑧俺：方言。我，我们（不包括听说话的人）。

⑨咥：音dié。咬；啮；咥噬。即吃的意思，咬食，吞吃。