请客吃饭，二十年，客厅沦陷(2)

 

当然，还有一个重要原因，是现在的人们，比我的长辈们以及我这一代人，更有个人生活空间私密化的考量，不愿意像老一辈人那样欢迎到家里做客……

 

 

前面说过，传统在家请客，都是女眷掌勺，鲜有男士下厨，厨房基本属于女眷的专利。无论是我那些从故乡读书出来的长辈家，还是像我岳家这样的老北京家。但年轻一代女性，除了女红厨艺不若从前的女性长辈，更有一种权利觉醒的主张——凭什么你请客我做饭？这种声音，在过去是不可想象的。如今女权勃兴，权利平等，对年轻一代来说，厨房不再是女眷的专属，相反，更多男性走进了厨房。像我在北京家里请客，必是我掌勺。因此，外出请客而不是在家里，某种意义上，也是女权的一种张扬。

 

无论何种原因，其直接结果是，请到家里吃饭，越发少见。社交场地更多从客厅转移到了餐厅（当然不止于餐厅）。即使至亲之间，很多时候也选择了下馆子，年轻一代除了西式快餐做法，传统中餐的厨艺，下降的速度与程度，大概与在家里请客正相关。

 

在1990年代中期以前，即使饭馆勃兴，我还一直以为，在家请客会是一道不会消失的风景。我跟太座说，我要好好学厨艺，等将来我们的孩子回家，端上一锅秘制炖鸡；朋友来家，菜式要做得更精致更有味。没想到，没有多少年，客厅厨房已经被餐馆沦陷，不仅是请客，甚至还有日常的外卖。即使像我这样赋闲在家口口声声学厨艺的人，厨房也是三天打鱼两天晒网用着。生活变化之快，出乎想象。

 

但是，我依然存着那个念想，即便与潮流为敌，以后也要像我的长辈们一样，在家里请客，请朋友们到家里，不仅能品尝我的手艺，还能够远离餐厅这种公共场所的喧闹，有茶有酒有书有音乐，轻松，随意，真正有宾至如归的感觉。

 

我想，我能。