辨证施治,本草食疗要对症(11)
时间:2023-06-27 作者:春之霖|小慈 点击:次
晚餐原则:偏素,以富含碳水化合物的食物为主,蛋白质和脂肪类食物越少越好。 (1)中式自助餐 食物特点:三高一少,即高油、高盐、高味精,青菜少。 专家建议:适宜选择蒸、煮、烤、炖、熏、凉拌的食物。蘸粉或勾芡等黏稠的食物不宜吃,适宜用清汤替代浓汤。吃汤面时可要求将高汤换成清汤。 (2)日式料理 食物特点:煮类食品多,较清淡。 专家建议:料理类火锅和生鱼片适量选择,饭、寿司或拉面的量也要适中。多吃凉拌青菜和日式生菜,汤类可选味噌汤或蔬菜汤。 (3)西餐 食物特点:高油、肉多、青菜少。 专家建议:喝清汤。小餐包、玉米及土豆都宜选用。海鲜或鸡肉的烹调方式以烤为佳,甜点选择新鲜水果或无糖果冻。饮料选茶或咖啡加袋糖。 (4)快餐 食物特点:高油、肉多、青菜少。 专家建议:选用烤制的汉堡,喝健怡可乐,鸡肉吃时去皮,尽量不吃鸡块,沙拉不加酱。 (5)火锅 食物特点:煮的烹调方式很健康,且可自行决定吃多少。 专家建议:调料忌用沙茶酱,用清汤代替高汤,多选用新鲜肉类、鱼类以及海鲜,多吃蔬菜,喝汤时把上面的浮油捞出。 4.餐间小点 芝麻饼干(1~2块) 阿胶贡枣(6~8个) 蜂蜜核桃仁(3个) 香蕉(1根) 草莓(150克) 以上所列食物任选两项。 北芪炖乌鸡汤 《本草纲目》中记载了一款特别适合白领人群的美味:把北芪与乌鸡一起炖食,气血双补。因工作繁忙,生活饮食不规律的白领可经常喝此汤补气养身。 材料:北芪30克,乌鸡一只、姜、油、盐适量。 做法:将去毛、去内脏的乌鸡切块,与北芪、生姜一起炖熟,油盐调味服用。 驾车族:安车当步,不可缺草 不管是司机还是其他行业需要经常开车的人,都容易忽略正常的进餐时间,饮食往往没有规律。驾车族常常是饿了就随便吃一口,或者下了车大吃大喝一顿再上车,这对健康都是十分不利的。 为了缓解驾车族的疲劳以及保证营养,建议驾车族的主食最好选择馒头和豆类食品,可适量吃点米饭。副食要多吃水果、蔬菜、花生、核桃等,最好别吃高脂肪膳食,但蛋类、瘦肉、鱼虾、猪肝、牛肉等不妨多吃一些。 由于驾车族长时间保持一个姿势,缺少运动,因此应尽量选择容易消化的食物。外出时,适量饮用一些果汁、牛奶、酸奶等饮料,便于消化。回家后,可适当喝点低度酒,这样可以促进血液循环,消除疲劳。 此外,如果你感到自己已经饿了,那么千万别开车,因为饿到一定程度就会头昏眼花、疲劳乏力、注意力不集中,直接影响反应能力,成为交通意外的隐患。 益智鳝段 材料:干地黄12克,菟丝子12克,净鳝鱼肉250克,净笋10克,黄瓜10克,木耳3克,酱油、味精、盐、淀粉、料酒、胡椒面、姜末、蒜末、香油、白糖各适量,蛋清1个,高汤少许。 做法:1.将菟丝子、干地黄煎两次,取汁过滤。 2.水发木耳,调水淀粉。 3.鳝鱼肉切成鱼片,笋切片,黄瓜切方片。 4.将鳝鱼片放入碗内加水淀粉、蛋清、盐、药汁煨好,放温油中划开,待鱼片泛起,滗入笊篱。 5.原勺留油,炸蒜末、姜末,下笋片、黄瓜片、木耳、鱼片,加盐、味精、白糖,烹料酒、高汤,淋香油出勺装盘,撒上胡椒面即成。 司机师傅:有些饮食禁忌你不可不知 驾车族在享受现代交通方式带来的方便快捷与自由的同时,神经系统始终处于高度兴奋、紧张状态,势必影响消化液的分泌,长时间屈膝而坐的工作姿势,容易使全身血液循环缓慢,导致肝脏、胃肠等消化器官血流不畅或供血不足,影响消化功能。加之工作匆忙,忽略正常的进食时间,就餐无规律,易引起食欲下降、消化不良等,所以,驾车族一定要注意合理调配营养,养成良好的饮食习惯。 |