茶与咖啡(2)
时间:2023-06-19 作者:咖啡猫女 点击:次
六安瓜片:是我国绿茶中唯一去梗去芽的片茶。瓜片的泡制过程,是先用水润茶,然后是摇香,轻轻晃动杯子,使茶叶的香味散发出来。喝茶的时候要小口品尝,慢慢吞咽,嗅觉与味觉并用会有沁人心脾的感觉,这就是一开茶。待茶水剩下三分之一后再加水,这就是二开茶。如果茶叶肥壮还可以喝三开茶。一开品茶香,二开回味茶味。 安溪铁观音:青茶类,是我国著名乌龙茶之一。有人把安溪铁观音的泡制过程用四字词语进行了归纳。“白鹤沐浴、乌龙入宫、悬壶高冲、春风拂面、关公巡城、韩信点兵、鉴赏汤色、品啜甘霖。”分别是指泡茶的八个程序:洗杯子、放入茶叶、用水冲茶、倒掉茶水面上的泡沫、把泡好的茶倒入茶杯里、倒茶、看茶、喝茶。在这几个程序中要注意的是:洗茶要用开水;冲茶要用滚开的水,把水倒入杯中要能使茶叶翻滚起来;倒茶的时候要注意把茶水一点一点倒入杯中,不要操之过急;喝茶的时候要先闻其香后尝其味儿。 祁门红茶:著名红茶精品,简称祁红,产于安徽省西南部黄山支脉区的祁门县一带。祁门茶区的江西“浮梁工夫红茶”是“祁红”中的佼佼者,向以“香高、味醇、形美、色艳”四绝驰名于世。祁门红茶的泡制要注意使用紫砂壶或者是瓷质茶具,茶与水的比例也是1:50,水温在90~95℃之间。把茶叶放入水中,然后用水冲泡三至五分钟,最后再倒入各个茶杯中。一般喝祁门红茶喜欢选择功夫茶。 武夷山岩茶:茶树生长在岩缝之中。武夷山岩茶具有绿茶之清香,红茶之甘醇,是中国乌龙茶中之极品。其主要品种有“大红袍”、“白鸡冠”、“水仙”、“乌龙”、“肉桂”等。在泡制岩茶的时候流传着这样一种说法:“杯小如胡桃,壶小如香椽,每斟无一两,上口不忍遽咽,先嗅其香,再试其味,徐徐咀嚼而体贴之。”茶香先从口中吸入然后经过喉咙由鼻孔呼出,如此重复三次,更能感受茶香。 中国人喝茶特别讲究情趣,把喝茶当成是一门艺术。现在很流行茶艺表演。茶艺又包括茶叶的选择,水的选择,泡茶的技术,茶具的讲究以及饮茶环境的选择。不同的人对饮茶的环境追求不一致,文人喜欢清幽,达官贵人喜欢奢华的环境,但是对茶艺的欣赏却是一致的。茶艺一般由古典美女来表演。茶的清香在女人灵巧的双手中缓缓飘出,会让人感觉心情格外舒畅。 喝茶还有很多好处。茶能提神,使人精神振奋;能促进胃液分泌,帮助消化;消除疲劳,缓解压力,延缓衰老等。但是也要注意,很多时候不能喝茶,例如,睡前不要喝茶,茶能使人兴奋,会引起失眠;发烧不能喝茶,茶碱有升高体温的作用;饭后不要喝茶,空腹不要喝茶等。 现在最流行的是“功夫茶”,这种泡茶方式极为讲究,需要花上一番功夫。 2.咖啡之浓情,需细细品味 咖啡是一种舶来品,但是自传入中国就很受欢迎,尤其受到广大女性同胞的欢迎。喝咖啡似乎是一种时尚。尤其是目前市场上各种速溶咖啡层出不穷,使得咖啡成为一种大众化的饮料。因而一个无所不知的女人应该具备一点咖啡的常识。 很多人都不喝速溶的咖啡,他们喜欢咖啡本来的味道,就像很多人喜欢喝茶一样。 要真正了解咖啡,首先要弄清楚各种咖啡的不同口味。 咖啡的种类很多。巴西是世界上最大的咖啡产地。巴西咖啡的特点:中性,酸苦适中,可以直接拿来煮。 哥伦比亚的咖啡产量仅次于巴西。哥伦比亚咖啡的特点:酸、甜、苦、味道都比较重,但是它的颜色却如美酒。 墨西哥咖啡:味道香浓,酸甜有劲。 曼特宁咖啡:气味香醇,酸度适中,甜味丰富。 日本炭烧咖啡:香醇苦涩,较多地保持了咖啡的原有风味。 摩卡咖啡:带中酸或强酸,味道甘甜,有巧克力的味道。 蓝山咖啡:酸、甜、苦十分调和,又有独特的香味。 喝咖啡有很多讲究,咖啡的浓情需要细细品味。 在说到这个话题的时候,你要强调这一点。一杯泡制好的咖啡,不要急于饮用,要像品酒或者喝茶一样,先感受它扑鼻而来的香味。一个真正的喝咖啡的行家,在咖啡端上来的时候首先会深深吸一口气,这样咖啡的香味就会随着鼻腔进入体内。然后再端到嘴边慢慢喝上一口,让咖啡在整个口腔内流动,慢慢体会咖啡的味道。咖啡的味道就像生活的味道一样,总是有苦有甜也有酸。每一种咖啡都是这三种味道的综合,只是程度不一样。 |