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分门别类识记本草,把脉食物的神奇“天性”

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    第一节 《本草纲目》揭密各色食物:

    “好色”自有道理

    红色食物——生命力量的来源

    古人认为:“枸杞能留得青春美色。”李时珍在《本草纲目》中记载,用枸杞子泡酒,长期饮用可以防老驻颜。可见,枸杞能滋补强壮、养颜润肤。除了泡酒,还可与桂圆肉及冰糖、蜂蜜等一起制成杞圆膏,常吃可滋阴养颜。

    红色源于番茄红素、胡萝卜素、铁、部分氨基酸等。红色食物是优质蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、B族维生素和多种无机盐的重要来源。

    经常感到疲劳或感觉寒冷的人,要常吃红色食物,因为它们有抗疲劳和驱寒的作用,可以令人精神抖擞,增强自信及意志力,使人充满力量。

    红色食物还有促进新陈代谢的作用,可以使藏在食品中的脂肪直接燃烧,也利于体内堆积脂肪的燃烧,因此,红色食物既能给人提供营养,又不易使人发胖,是“减肥一族”的良好伙伴。

    此外,红色食物还可以促进血液循环,增强人体免疫力,让细胞变得更加有活力,起到延缓衰老的作用。

    但是红色食物如果吃得过多,就会引起不安、心情暴躁、易怒,所以千万不能吃太多。

    红色食物代表团:胡萝卜、番茄、红豆、红薯、红苹果、红枣、山楂、枸杞子、草莓等。

    七彩食谱:

    火烧冰山

    材料:西红柿4个,绵白糖100克。

    制作方法:先将西红柿洗净,用开水烫一下,去蒂和皮,一切两半,再切成月牙块,装人盘中,加糖,吃得时候拌匀即可。

    佳肴简介:此菜因为形似而得名。具有健胃平肝、生津止渴的功效。发热、口感口渴的人适合吃。也是高血压患者的理想选择。

    黄色食物——天然的VC源泉

    据《本草纲目》记载,玉米,甘平无毒,主治调中开胃。现代医学认为,玉米还能利尿和降血糖,高血压和糖尿病患者常服用玉米须煮水。

    黄色源于胡萝卜素和维生素C,二者功效广泛而强大,在抗击氧化、提高免疫力、维护皮肤健康等方面更有协同作用。黄色食物是高蛋白、低脂肪食物中的佳品,最适宜患有高脂血症的中老年人食用。

    黄色食物可以说是当之无愧的“黄金食物”,它们对人体有修复的作用,比如有的人因为精神压力,或者不科学的减肥,环境污染等因素使身体受到伤害,那么都可以通过多吃黄色食物来修复。

    黄色食物还能保持内脏器官的正常工作,提高代谢功能,因此,它的美白效果特别显著,俗话说“一白遮百丑”,想要自己更健康美丽的人一定要多吃黄色食物啊。

    黄色食物代表团:玉米、生姜、黄豆,橘、橙、柠檬、柑、柚以及调味类的秋郁金,小茴香,豆蔻,桂皮等。

    七彩食谱:

    金玉满堂(松子玉米)

    材料:玉米粒200克,青豆30克,胡萝卜40克,泡开香菇3朵,素虾仁。精盐1/2小匙,味素1/3小匙,香油1小匙。

    制作方法:

    1.将主料用开水氽烫捞出沥干水份。

    2.炒锅内加入500克花生油(色拉油),油温升至温热时放入主料过油捞出沥油。

    3.炒锅烧温热,加入适量底油,投入主料及调味料,炒匀,加入水淀粉勾芡,淋香油出勺装盘。

    佳肴简介:从名称上来看,此菜非常适合家宴。这款甜甜的美味,非常适合老人、孩子和女性。

    绿色食物——人体的天然“清洁工”

    李时珍在《本草纲目》中称赞绿豆为:“食中药物,菜中佳蔬,真济世之良谷也。”绿豆性味甘、寒、能清热解毒,生津止渴,具有清水利尿、清肿下气、祛寒除烦等功效,难怪李时珍如此推崇其食疗功效。

    随便去菜市场转转,就会发现许多绿色食物,就像环保的标志一般用绿色来表示一样,绿色食物可谓我们体内名副其实的“清洁工”。这是因为它们还有利于肝脏健康的叶绿素和多种维生素,能清理肠胃,防止便秘,减少直肠癌的发病。他们的净化能力很强,在帮助人体排出“垃圾”的同时,还能补充维他命和矿物质,激发体内的原油动力,促进消化和吸收。因此,绿色食物具有抗老化的作用。


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