团子团子 团团圆圆

　　团子团子 团团圆圆

　　小时候，最喜欢吃母亲做的“团子”。

　　一到端午节前，中秋节前，母亲就会做团子。为了能做团子，打糍粑，几乎农村每家每户都种了几分田甚至跟多的糯谷。为的是怕别人家打糍粑，做团子汤圆等，别人家有吃的，自家没有。小孩子馋，到别人家想食，这是很伤大人的自尊心的。糯谷都不种太多，因为产量低，价格又高不了多少，插秧又很麻烦，不像别的秧苗插的很快，农家一般主要是自给自足，满足小孩子的口福。

　　爹将糯谷晒干，储藏起来，到要准备用的时候，就挑到离家有一里多路的庆树家去打米。打出的糯米晶莹透明，像宝玉，使人爱不释手。糯米再晒干，干到拿在嘴里像嗑瓜子样用门牙一咬，嘣的一声脆响，糯米成为两截。磨成浆，磨成的糯米浆装在大缸里，铺上一层纱布，纱布上倒上草木灰，将糯米浆里的水吸干，如此两三次，水就吸干了，这时就可以做团子了。

　　做团子的前一天，母亲就开始准备里料，或是胡萝卜，或是莲藕，或是豆腐干之类，大多数是以上几种的混合料。将这些里料切碎，装在盆子里，捏一团糯米浆成鸡蛋大小，应该比鸡蛋还大些吧。抟成团，捏一个窝窝，用勺子挖一勺里料放在窝窝里，合起来，两指捏上接口。再整理形态，越圆越好，有时甚至不圆的团子先放在一边，最后再蒸。我有时看母亲做团子，做的团子一样大小，圆圆的，非常的好看。总是问团子为什么要做成圆圆的呢？那一个放在一边的团子不也是很好嘛？太麻烦了，粗糙一点做不行？母亲只是微笑：“你不懂得，”团子就做成了，几块圆圆的竹蒲团，铺上湿纱布，将团子放在上面。母亲总是将团子先摆在竹蒲团的四周，围成一个圆圆的圈，让后再往里摆一个圈，直到中心一个点。我总是问母亲为什么要这么摆放呢？母亲总是微笑爱怜的看着我说：“团子团子，团团圆圆。”我当时不懂母亲的话，以为她是应付我。

　　第一块竹蒲团下锅后，母亲就开始做团子放在第二块竹蒲团上。隔壁的梅红婶子帮忙烧火，这时火要大，将锅里的水烧开。水烧的滚滚后，水气弥漫，这时火力减小，保持平均火力。为了防止漏气，母亲拿几块湿纱布将锅盖边全围上，但水汽渗出纱布，满屋都是。大约半个小时后，揭开锅盖，白茫茫的水汽一拥而上，使人睁不开眼。母亲吹吹气，将水汽吹开，用筷子在边上团子上插两下，来判断团子是否熟了。如插上去还不柔软，就还要蒸一会儿。

　　刚出锅的团子白白嫩嫩，像婴儿的肉体，香气四溢。我们在团子快要熟时，早早地等在锅边，当团子出锅时，母亲总是让我们走开，不要这样馋，现在想来，是怕我们被烫着。第二块蒲团又下锅了，母亲才将出锅的团子夹给我们吃。我们往往迫不及待，被烫的嗷嗷叫，吃到嘴里又吐出来又吃进去，还是不停地吃。那美味呀，再也不可能品味了。

　　最后一蒲团就是蒸做的不圆的团子，蒸熟后母亲和婶子就吃这些团子。最后竹蒲团下锅，母亲就将团子三五个装一碗，送给隔壁左右吃。这是乡里的风俗习惯，一是隔壁左右做了团子后也送给了自家，礼尚往来，二是别人家的小孩都被关在家里，免得跑过来想吃，伤了大人的自尊。母亲送一碗去，既还了礼，又照顾了别人家的自尊，解了小孩子的馋。现在想来，乡亲们是多么的淳朴善良呀。

　　为了方便，糯米浆一般不一次性的用完，捏成一小团一小团，很不规则，形状各异，放在一块大竹蒲团上晒干，然后用布袋子装起来保存，这种晒干的糯米浆叫陈浆。再要做团子做汤圆时，就不需要在推磨做糯米浆了。将晒干的陈浆拿出来，放在盆子里，倒上适量的水，反复的搓揉拌匀，就又变成湿糯米浆，可以做团子做汤圆。陈浆要经常拿出来晒一晒，防止回潮和上虫子。

　　除了过年过节做团子外，其他时间母亲一般不做团子的。在农村一般只有女儿女婿回来，在外的儿子媳妇回来住个三五天，家里才开始做团子。当子女走的时候，带走的最常见的就是一包团子或者是陈浆。经常看到路边年轻的夫妇上车，后面家长总是提着团子陈浆送别，依依不舍。我在外求学回来，寒假暑假，母亲总是在我回来的第二天就开始准备做团子了。母亲做团子时，我就替母亲烧火，一言不发的看着母亲将一个个团子做的圆圆的。团子熟了后，母亲总是先夹两个给我吃，吃完了又要夹给我。如我说不要了，母亲总是一幅失望的神色，总担心做的团子是不是没做好吃，我反复说好吃母亲才高兴。

　　后来，母亲走了，到了另外的世界。街上也到处有团子买了，我虽说喜欢吃，但总觉得只有母亲做的团子做好吃。

　　我现在才明白母亲的话：“团子团子，团团圆圆，”“子”就是子女，团子就是一家人在一起，团团圆圆，永不分离-----。

　　2015-12-22冬月十二

　　后记：冬月十三是母亲的生日，以此文还念母亲。想起母亲的音容笑貌，泪如雨下，不能写下去了。母亲呀，我想念你！