陈爱萍：从做饭的变化看发展

　　改革开放三十年了，要说的变化太多了，就举煮饭炒菜的加热方式的变化，就足够让人从这一点看到人们生活水平的提高，日子真是越过越好了。

　　听奶奶说，以前我家煮饭还是烧柴禾。砍柴是一件重体力活，要早早地起床，带上砍刀等工具到老远的山里去砍，山陡路滑，砍一挑回来真是费时费力、筋疲力尽。烧柴禾做饭，有时烟道不通，有时柴禾潮湿，烟薰火烤，“满面尘灰烟火色”，这是烧柴禾煮饭的真实写照了。

　　到了80年代末的时候，日子比以前好过些了，这时家里做饭不用烧柴禾了，改烧蜂窝煤了。烧煤做饭虽然会比柴禾好些，但煤渣灰尘大，又释放有毒气体，而且煤球的热度往往不好控制，通常要做饭时煤烧不旺，不做饭时它却烧得通红，一不小心煤盖封紧了，煤球就熄灭了，还得重新点燃煤球。夏天的时候，煤炉还会把房间烤得火热。

　　到了96年的时候，家里的生活越过越好了，爸爸嫌烧煤麻烦，买了液化气炉。事实证明，烧液化气确实比烧煤有诸多好处：卫生、干净，随时开火做饭烧菜，随时就能点着，火力还可以调节，要旺要小都行，而且又不要清理煤渣，真是方便多了。

　　后来，我家里又先后买了微波炉、电磁炉，煮饭烧菜更加方便快捷。有时候碰到节假日，家里来了客人，凭着妈妈灵巧的厨艺，煤气灶、微波炉、电磁炉、电饭煲、电高压锅多管齐下，不用一个小时，一桌丰盛的菜肴就能摆上桌来了。

　　从以前的烧柴禾煮饭到现在每家都拥有多个做饭的现代化炊具，烹饪食物更加方便快捷，更加干净卫生，从中可以看出中国经过了三十年的改革开放，现代化水平越来越高，人民更加富裕，日子也越过越红火了……