《亮剑》外传(3)
2022-10-30 网友提供 作者:周胜 点击:次
小二下去后没多久端上一盘菜来:“菜来啦,夫妻肺片一盘,客官慢用。” 段鹏一看:一大盘的牛杂拌着红油辣子,点缀着金黄色的油炸花生粒和绿油油的葱花,他垂涎欲滴,连忙拿起筷子敲了敲盘子,对马大忠说:“赶紧喔,我要动筷子了!”他这是在提醒马大忠赶紧看菜里有没有什么玄机,看完了他好吃。 马大忠斜了段鹏一眼,拿起筷子,夹起三五片牛杂塞进嘴里,津津有味地嚼了起来。段鹏一看,好嘞,菜没问题,那你吃我也吃!他赶紧用筷子挑了几片牛肉,叠在一起放进嘴里,不错,牛肉切得薄薄的,麻辣鲜香、细嫩化渣。 很快,小二又端上了一盘热菜:“来啦,鱼香肉丝一盘,客官慢用。” 哟,这菜好:乌黑的木耳丝、金黄的油炸肉丝、鲜嫩的冬笋丝,三丝交织在一起,闪烁着明黄剔透的糖油酱,一股酸中带甜的气息扑鼻而来,段鹏也不管什么玄机了,夹起一大撮塞进嘴里,哇!咸、甜、酸、辣、鲜、香,六种味道相得益彰、并行不悖,真的是妙不可言。 段鹏狼吞虎咽地吃完,待回到房间,见马大忠还在想着什么,就厚着脸皮问:“菜里不是没有问题吗,你还想什么呀?” 马大忠慢条斯理地卷着烟丝,忧心忡忡地说:“菜的问题倒是看出来了,但寓意却不很明白。” “哦?说来听听。” 马大忠吐出一口烟,慢慢说来:“第一道菜叫夫妻肺片,民国二十年,成都有一对年轻的夫妇看到宰牛场将牛的内脏都扔掉,他们觉得可惜,于是就将内脏捡回,经过反复试验做到了牛肚白嫩如纸,牛舌淡红如桦,牛头皮透明微黄,最后再配以夫妻特制的调料,最终炮制出这道后世传诵的美食来。因为是扔掉的东西,开始时称其为“夫妻废片”,又因“废片”难听,于是更名“夫妻肺片”。夫妻肺片实质是以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为料,并不用肺,可是奇怪的是,今天的夫妻肺片里却放了猪肺。”见段鹏听得认真,马大忠又问,“还有那鱼香肉丝,难道你没吃出那肉不太对劲?” 段鹏丈二和尚摸不着头脑,傻傻一笑:“我……我只知道好吃。” 马大忠说:“那肉丝是用乌鱼肚腹上的肉,裹上湿淀粉油炸出来的。” “这有问题吗?” “当然有,”马大忠说,“很久以前在四川有一户生意人家,他们家里的人很喜欢吃鱼,对调味也很讲究,所以他们在烧鱼的时候都要放一些葱、姜、蒜、酒、醋、白糖、酱油等去腥增味的调料。有一天晚上,这个家中的女主人在用猪肉丝和黑木耳丝加上冬笋丝炒菜时,她为了不使配料浪费,便把上次烧鱼时用剩的配料倒在这款菜中炒和。后来老公回到家,吃了这道菜连连称赞。就这样一次不经意的搭配,却成就了一道千古名菜。因为这道菜是用烧鱼的配料来炒和其他菜肴,才会回味无穷!所以取名为鱼香肉丝。” 段鹏终于明白了,“鱼香肉丝”里是没有“鱼”的,“夫妻肺片”里也没有“肺”,而原本不应该出现这些食材的菜肴,醉仙楼里却出现了这些材料。这到底是暗示我们什么? 此时,马大忠半闭着双眼,嘴上烟头的火星时明时暗,浓重的烟云弥漫在整个房间里。良久,马大忠突然眼睛一亮,说:“明白了:不该有的却有了,这不是画蛇添足?他们一定是借此告诉我们:这联络站里有特务!” “特务!”段鹏背上冒出了冷汗,马大忠点着头说:“一定是这样,这醉仙楼里一定是被鬼子安排进了他们的人,厨房的杂工、管客房的阿贵,甚至是收账的掌柜都有可能是他们的人,正是如此,小二和厨师才不敢贸然和我们正面接触,只能把话‘藏’在菜里。” 难道我们的行踪已经被日本人掌握了,在醉仙楼布下了陷阱?段鹏看着马大忠,这时他才觉得团长选马大忠当队长是多么正确! 很快马大忠的脸色又阴暗了下来,说:“奇怪,如果要告诉我们这醉仙楼里有特务,一道菜就足以说明问题了,为什么要用两道菜呢?” 段鹏不假思索地说:“他们是怕我们悟不出道理来,所以多加了一道菜,多提醒你一次。” 马大忠并不理会段鹏的话,他一口接一口地抽着烟…… 3.东坡肘子,梅菜扣肉第二天,马大忠他们带上药材样品,提了藤箱,依旧出门去“谈生意”。 两人转了一天,去了好几家药铺,没有打听到有价值的线索。傍晚时走进了一家叫“回春堂”的药铺。进门还没坐定,就见两个身穿灰西装,肩挎“盒子炮”的汉奸,大大咧咧地走了进来。 |