吃货
2014-02-23 本站原创 作者:如猫面至 点击:次
| 伸出长短不一的手指，数着奉天城里的三春六楼七饭店，吃货的最爱是哪家。 三春之首的明湖春，清末的那个才子，黑土苍茫的东北名不起，却起了济南府的一个湖泊子的名。香葱的参、冰山的鳝、挂霜的盐，一九年里的一道道时菜，早已不见那时的红火。 那才子，果真是才子，三春里独占了二春。起的又是南边的名，洞庭春。满汉的席，四绝的菜，到了今日，知道的食客不多，也算是清静。 二九年的春天传出的呦呦鹿鸣，成了厨师的黄埔，铁锅烤蛋、扒三白，烧豆腐，点着鲁厨做的辽菜，吃的满嘴芬芳，却也无奈。 还有庆仙楼、福仙楼、聚宾楼、第一楼、德意楼、龙海楼的六楼，公记、丽华的七饭店，却只闻名，不见那影。 道光那年的小津桥边，河北跑到东北的边福老汉，支起了老边饺子铺，一代又一代，有了这世上最老的饺子馆。初春的韭菜，盛夏的冬瓜，深秋的甘兰，寒冬的白菜，蓝色的火，古香的锅，一两的面，玉样的饺子，柔柔的垂着薄薄的边。里面藏着香香的馅，躲着我手里垂涎的竹筷。 光绪那年的梨树小镇，又是河北的汉子，摊着色若金，满如月的饼。熏着一天只卖一口猪的肉，肉香十里，一直香到今儿的奉天城里，皇城根边。华灯下，一碟肉，一碗粥，几张饼，一觉后，仍是满嘴的熏香。 宣统那年，还是河北的汉子，看来乱世不光出枭雄，还出厨子。在小东门开了宝发园，被那个说不清，道不明的少帅吃了一回，四绝菜便如那夜柳条湖的枪声一样，总也忘不了。 嘉庆那年的回回，推着独推车，在人来人往中，吆喝着马家的烧麦，一直走到了今儿的小北门里。封着口，露着馅，没花穗，透着亮，若含苞，不敢开的花。 还有，开着芍药的园子，那家的院子，原味斋的鸭子，杨家的炉饼，协顺园的回头，三合盛的包子，高楼的香鸡、翟家的驴肉、潘家的肘子。 大过年的，愁着眉，苦着脸，数了半天，还没吃过谁？ 想起占田好几亩，屋顶入了云，离远直晃眼，近了不识门的万豪，犹豫着不知骑自行车的去那，会不会让进？ 下了车，望着一里多长的店面，半天，还真没找到门在哪，绕了一圈。寒风中，年少的保安伸出冻得红萝卜似的手，指了指身后一排比拖拉机还庞大的轿子，才看到那深深的金色的门。 厅大的象操场，不知哪朝的皇帝像顶天立地的挂在两侧，孤伶伶的上了比四排车道还宽敞的白玉做的梯，到了二楼，玉上铺了厚厚的大红锦缎，脚下左摇右摆的，软得象踩进了沼泽。 几个着旗袍的惊艳地站在一旁，其中一个仙女般飞来，拿着一长长方方的递给我，以为是菜单，顺手一接，手里一滑，差点掉地下，原来是ipad，手指在屏上张牙舞爪的按了半天，也没反映，一旁的她实在看不下去了，伸出柔柔的指在上面柔柔的弄了一下，菜品便青山绿水的显了出来。 南非什么的鲍，也忘了是几头的，只顾数着标价后面几个零了，忙着叮嘱要那只六百元的，不是那只九百元的。旗袍问了句， 一例？ 下意识的摸摸兜，点了点头。随手眼花缭乱的瞎点了几样，想是过年，又要了瓶布诺宁红酒。 见我要放下ipad，问了句，给孩子点份蛋挞不？，抬头看着她诱人的笑意，“赠送？”她摇了援头，我也笑盈盈的商量着，“不要行不？” 旗袍娇小的身影裹着不知粉香，还是菜香在身旁穿梭着上菜，菜量小的吓人，盘子大的吓人，以为误进了上海的馆子，想着刚才点菜时的价比盘子还吓人，拿着筷子，不舍得下筷。 跟旗袍的惊艳相比，菜品摆盘很一般，零乱得象刚起床未梳洗的妆。占了三分之一桌子的一盘青瓷里，一只象棋子大小的鲍遮着盘底几行青涩的字，两根翠生生的芸豆打个叉形，在盘子的一角刺着我的眼。一手刀，一手叉，别扭地切着那棋子，一块塞进清清的嘴里，“象干豆腐，”心一颤，忙把另一半扔进嘴里，果不其然，想，有味总比无味强。 美食不如美瓷，错落着几块玉色的竽，几抹若无意落的汁，乱着平滑若玉的盘。两颗一红一绿的樱桃，象妖的眼，幽幽的盯着我的眼。 一坛若清清的拳大小的檀木，一条墨玉似的海参在暗香缠绕的檀木坛里若隐若现的浮。等不及的清清，捞起就往嘴里送，只吃了一口，又仍了回去，“一点味也没有。”心一沉，捞起刚沉底的海参，在嘴里，左一遍右一遍的嚼着，也没榨出一点味道，想，无味总比有味强。 一团香雾，缭绕着飘上了桌，又沉甸甸的落下，旗袍娇喘着，不胜力的退后，雾朦中，隐约的见石锅满得冒了尖，心一喜，终于遇到敢伸筷的了，饥肠辘辘的夹起一块亮晶晶的蛙肉，感觉乍那么沉，也没仔细看，刚放进嘴里，狠狠的咬着，硌得牙生疼，咧着嘴，吐出一看，一块姆指大的鹅卵石，冒着香喷喷的热气，不知所措的丢在那，用筷子扒拉了一下，没找到自己的牙，才放了心。 回身，想找那旗袍，远处，吧台前两三个旗袍一会怀春的看着天儿，一会忧郁的看着地儿，就是不往这儿看。 落落的又回了身，红的尖椒，一圈圈，金蕊玉茎，耳环般挂在鹅卵石上，绿的姜片，一片片，金丝玉缕，罗袖般裹在鹅卵石上。瞅着雾气散尽的那一锅的石子，被油浸得像一堆星星，不甘心的在里寻着那牛蛙的肉，哗哗的声音，象在洗牌。手腕累得直酸，在一旁缓了半天，又饿狼似的在石堆里翻弄起来。筷子在石缝间忽的碰着一柔柔的，心一松，总算是找到肉了。 旗袍又急急的走来，离老远就娇声地问，是不是把那瓶酒开了，我惑惑地问，你着急？仙女折翅般，无语的又退了回去。 胡乱的往嘴里添着，奶皮盛的雪蛤，小若初乳，香香软软，金金黄黄，一口一个，不嚼自破，灼热在舌尖上辗转。 拇指粗，拇指长的绿豆面卷，一层层，密密的叠着，象谁的心事，倚在透明的若盛开的瓷碗里，中间两三个，慵慵懒懒的或倚或倒，吃哪个，都心疼。 不到半小时，四四方方的桌上，除了那锅石子，很难再找到能入嘴的了。 拎着那瓶忘喝的酒，摸着扁扁的口袋，和扁扁的胃，走出那扇门，在金色的暗影下，想，下回是哪家？ |