184话：证严法师

“谁又能唤起我当初刚踏入厨师工作的那颗努力又真诚的心呢……？”千娜心里不断地回想着。

这一天千娜的店LA-MAISON来了一位重要的客人，千娜一看到那一个人，大吓了一跳，那一位就是著名慈济的证严法师。

证严法师于一九三七年出生在台中的清水，幼年时过继给叔父母而移居到丰原，二十三岁养父猝逝，使她哀痛难平，开启了她的佛门修行的艰辛生涯。

来年，她与慈云寺的法师相偕出走，随缘来到了台东的鹿野，过着挑水吃野菜的苦修生活，其间遇到了许多的阻碍和挫折，最后在花莲的普门寺落脚。

二十六岁皈依于印顺导师，获赐名为证严，并在台北临济寺接受比丘尼具足戒，回到花莲普明寺之后，以不赶经忏、不做法会、不化缘为原则，开始“一日不作，一日不食”的自力更生生活。

二十九岁证严因为到凤林探访住院的信徒，看到地面上的一滩血，知道一位山地同胞的妇女，因为少了八千元的医疗费用，因而被抬走，无法被治病。证严法师看到如此惨景，她忍着泪水，下了决心要存钱救人，于是与四位同修的同伴，以及三十位信众的支持之下，每天增产一双婴儿鞋，每日节省五毛菜钱，成立了“佛教克难慈济功德会”，开始救济贫苦的同胞，一九八零年申请为“财团法人佛教慈济基金会”。

慈济功德会走过了三十四个年头，到了二零零零年，已经发展至几百万的会员，组织亦臻完备，包括委员一万余人，慈诚队四千七百人，另有荣董联谊会、教师联谊会、慈青、人医会、环保志工……等慈善团体，慈济人犹如千手千眼救苦救难的观世音菩萨，他们的足迹遍及了海内外。

证严法师三十多年的僧侣生涯，一生秉持着印顺导师的训示：“为佛教、为众生”，证严法师获奖纪录辉煌，但她依旧一袭着布衣芒鞋，感恩是天下爱心人共同集结的功德。

“天下事不是一人做的，而是一人接一人，一代接一代”。慈济人在证严法师的带领之下，“以佛心为己心，以师志为己志”，为人间净土而展现出大爱，共同期盼，“愿人心净化，愿社会祥和，愿天下无灾难。”

千娜一看见了证严法师心中是万分的吃惊，心想：证严法师怎么会出现在她的店？这是整人节目在整人吗？

在证严法师的后面跟着几位师兄姐，一个师兄跟证严说道：“这里就是我所说的那一家店，这里的主厨可是米其林所评鉴的三星级法式料理主厨了。”

证严说道：“出家人本应粗茶淡饭，我们吃简简单单的素菜就行了。”

“上人，妳看这里的环境，本来就是很简单，这里虽然被评鉴为三星级的餐厅，就是这一家餐厅能煮出平凡之中不平凡的料理，上人妳一定要试试看。”

证严向千娜打揖：“妳就是这里的主厨？”

千娜双手合握回敬：“证严法师，是的，我就是这里的主厨─李千娜。”

“那万事就拜托妳了，帮我们准备几道简单的素菜。”

千娜心想：我这里可是法式料理餐厅，如何能做得出简单的素菜呢？但是在电视上经常可以看见慈济的义行，她知道证严法师是个伟大的人物，于是她的心中打定了主意，要让证严法师吃到口味独特的法式素菜料理。

“上人，妳请坐吧，我会帮妳们准备几道简单又好吃的法式素菜。”

“那万事就拜托妳了，我们很期待妳做出来的素菜料理。”

“前菜─法式开胃西芹菜。”

将西洋芹菜去掉外皮，取出奶油干酪放入碗中，并加入巴西利与盐，用筷子快速地搅拌。将内层的西洋芹菜每片的凹侧填满了干酪酱后，由内向外一层一层的包裹，放入冰块，切成薄片即可食用。

要吃法式西洋芹菜，一定要放在冰凉的容器中，这样干酪才不会变软。西洋芹菜的叶子含胡萝卜素、维他命C、B等营养素，既营养又可口。

“法式美味鲜蔬！”

将大白菜、鲍鱼菇、生香菇、洋菇、吉士丝切块之后，加入少许盐巴以热水烫过，放入锅内加水煮滚，将奶油、盐及豆寇粉加入调味，再加入面粉搅拌均匀，加入少许牛奶调成了面粉糊。

将烫熟的材料放进凹盘里，再将面粉糊铺上，用吉士丝铺在面粉糊上撒些黑胡椒粉，放入烤箱烤至表面焦黄后即可。

面粉用温水打散后，再加进水里，比较不容易结块，吉士丝与奶油略带咸味，在调理面粉糊时，酌量加盐。喜好奶酪的人，可添加多些奶油与吉士丝，大白菜容易出水，烫过后尽量滤干。