051话：擂台食材

为了一个礼拜后的在士林夜市的美食擂台决斗，云飞、紫微、巨门到肉市、菜市、鱼市挑选许多决斗用的上等食材。

又名五花三层，又称五花肉，猪组织很多，其中夹带着肌肉组织，肥瘦间隔交错，被称为五花肉这部分的瘦肉的腹前部分比例最为完美，脂肪与瘦肉交织，色泽为粉红。

五花肉烹调时，肉皮能让汤汁变浓稠且让肉光亮，少了肥美的五花肉油脂，食用时就没有了爆浆快感的鲜味甜美口感。

培根牛肉，使用上选肥牛加以熏制。脊背中部肉，因肥瘦相间，形似眼状故称眼肉，眼肉切片后呈现酷似眼睛的花纹，眼内的脂 ，将肉熏制而成。将肥牛肉块浸入槭树糖浆 乌贼，肉质味鲜，是常见的海鲜食材，可以煎炒作菜，也可以生吃，常见的菜式有花枝丸花枝卷生炒花枝、卤水乌贼海鲜羹也会使用花枝，日本料理中以生乌贼料理出乌贼面  

三星葱，因为耐热性差，适合在冷凉气候种植，以台湾北部栽培最多，且耐旱性好，叶身较北葱大，叶肉也较厚且柔软，质量极佳，又因为四季均可以生长，故有四季葱的称号，生育力强，多以分株来繁殖，因此也有九条葱之称。

三星葱之所以受到食客的青睐，除了品种较佳之外，最重要的是三星葱的生长环境。三星乡位于兰阳平原的最高点，兰阳平原三面环山，一面靠海，位在置高点的三星乡，因居于雪山山脚下，有多雨、日夜温差大的气候，反而让三星葱生长速度较缓慢，使得葱叶肉厚、纤维细致；用来自雪山流出的兰阳溪水灌溉清洗，又有氤氲的山岚雾气，可让三星葱浸浴在高氧环境中，拥有了独特的风味与口感，就算生吃滋味也是一样美味。

高丽菜 K 明日就是九月九日断肠日，云飞的心情异常紧张，他根本就不知道要如何去对抗南斗夜皇李燕？